Jeg har hatt Hashimoto siden 2019, og har siden da kuttet ut gluten. Det hadde stor effekt i starten, men årsskiftet 2022/23 ble jeg dårlig igjen med nedstemthet, utmattethet, konsentrasjonsvansker, hjernetåke og redusert hukommelse. Jeg ble 100% sykemeldt og lå på sofaen. Så i mai 23 oppdaget jeg Stoffskifteskolen og meldte meg på kurs.
Kursportalen er veldig pedagogisk og profesjonelt laget. Videoene er informative og «morsomme» å se på. Måten videoene/presentasjonene er laget gjør at man husker budskapet! Jeg har også satt pris på spørretimene på zoom, der man møter andre kursdeltakere. Jeg opplevde da at jeg ikke var alene, men en del av et fellesskap, noe som var motiverende for meg! I tillegg har jeg fått personlig oppfølging, noe som har vært veldig nyttig for meg.
Jeg har lært viktigheten av å stabilisere blodsukkeret. Jeg spiste fra før glutenfritt, men fikk trolig i meg for mye stivelse og sukker gjennom ferdigmat (glutenfrie varer). Har derfor lagt om kostholdet til lavkarbo, og merker stor bedring. Jeg er ikke i mål ennå, men alle symptomene jeg beskrev ovenfor er enten borte eller sterkt redusert. Jeg er også tilbake i delvis jobb.
Det opplevdes godt å få «følge på veien» i den omstillingsprosessen jeg har vært gjennom. Nå har jeg verktøyene, og er sterkere til å fortsette videre på egen hånd! Jeg er veldig takknemlig for hjelpen og støtten jeg har mottatt fra Stoffskifteskolen!
- Trine